D-Glucose monohydraté
N° CAS 5996-10-1
Caractéristiques:Bicarbonate de sodium, bicarbonate d'ammonium, acide citrique mono/anhydre, benzoate de sodium, sorbate de potassium, pyrophosphate acide de sodium, cyclamate de sodium, amidon de maïs, dextrose mono/anhydre, acide ascorbique (VC), chlorure de calcium, chlorure de magnésium, acide phosphaté…
ÉLÉMENT D'ESSAI | BASE D'ESSAI | RÉSULTAT DU TEST |
APPARENCE | POUDRE DE CRISTAL BLANC, SANS ODEUR, GOÛT SUCRÉ | POUDRE DE CRISTAL BLANC, SANS ODEUR, GOÛT SUCRÉ |
DEXTROSE | ≥99,5 % | 99,7 % |
ROTATION SPÉCIFIQUE | +52.0°~+53.5° | +53,1° |
INDICE D'ACIDE | ≤1.2ml(2g,0.02mol/LNaOH) | 0,06 ml |
COULEUR | ≤4ml | 0,34 ml |
CLARIFICATION | ≤40ppm | 16ppm |
CHLORURE | ≤0.02%(200PPm) | 0,0016 % |
SULFATE | ≤0.02%(200PPm) | 0,005 % |
UNSOLUTION DANS L'ÉTHANOL | ≤5mg(1g,95% ÉTHANOL, 30 ml, 10 MINUTES) | 0,4 mg |
SULFITE ET AMIDON DE SOLUBILITÉ | JUSQU'AUX STIPULATIONS | CONFORME |
PERTE AU SECHAGE | ≤9.5% | 8,50% |
RÉSIDUS DE BRÛLAGE | ≤0,2 % | 0,05 % |
LE FER | ≤0.002%(20PPm) | 0,0005 % |
HEAVY MÉTAL | ≤0.002%(20PPm) | 0,0003 % |
AS | ≤0.0002%(2PPm) | 0,00008 % |
Utilisation : il est utilisé dans la fabrication de bonbons, en particulier les bonbons durs sans sucre, les chewing-gums, les chocolats, les pâtisseries et les glaces.
Conditionnement : 25 kg/tambour
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