Les ultrasons créent une cavitation acoustique, qui produit des bulles de vide implosant violemment, provoquant des ondes de choc, des microjets et de fortes forces de cisaillement ainsi que des températures locales extrêmes (~ 5 000 K) et des pressions (~ 1 000 atm). Ces conditions extrêmes se traduisent par un mélange exceptionnellement efficace, produisant des nanoémulsions avec de très petites tailles de gouttelettes et d'énormes zones de contact entre tous les composants.
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