Le lactate de butyle butyryle a un goût similaire au lait, au fromage doux, au beurre et à la crème. Butyl Butyryl Lactate Natural est un liquide incolore à jaune pâle avec des odeurs de beurre, de fromage doux et de lait. Il est insoluble dans l'eau et soluble dans la plupart des solvants organiques. Ce produit est utilisé comme arôme naturel dans les produits alimentaires.