L'huile essentielle de menthe verte est extraite par distillation à la vapeur des sommités fleuries de la plante de menthe verte, dont le nom scientifique est Mentha Spicata. Les principaux composants de cette huile sont l'alpha pinène, le bêta pinène, la carvone, le cinéole, le caryophyllène, le linalol, le limonène, le menthol et le myrcène.
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